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김치 명인에게 배우는 감칠맛의 비결

문찬식 기자 / / 기사승인 : 2012-04-12 16:52:00
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부천 김순자 김치테마파크 김치전문가 과정 매주 화요일 교육
[시민일보]최근 개관한 ‘김순자 명인 김치테마파크’가 김치전문가가 되고 싶은 성인남녀들을 대상으로 김치전문가과정 프로그램을 신설, 운영한다.

이 프로그램은 체계적인 교육을 바탕으로 김치테마파크 운영을 맡고 있는 김순자 명인의 이론 강의와 시연 및 실습으로 구성돼 있으며 이번 김치전문가과정은 이달부터 5월 초까지 매주 화요일 오전 10시부터 진행된다.

대한민국 김치명인 1호이자 김치테마파크 운영을 맡고 있는 김순자 명인의 이론강의와 시연이 90분, 전문가과정 강습생의 실습 및 시식이 60분으로 총 150분 동안 실시된다.

1회차에는 명인김치의 특징 강의와 함께 포기김치, 나박김치 시연 및 실습을, 2회차에는 김치의 역사 강의와 봄, 여름철 대표김치인 열무김치, 오이소박이 시연 및 실습이 이뤄진다.

3회차에는 김순자 명인의 김치 인생 강의와 가을철 대표김치인 깍두기, 돌산갓김치 시연 및 실습을, 4회차에는 김치의 종류별 특징 강의와 겨울철 대표김치인 총각김치, 동치미 시연 및 실습이 진행된다.

마지막 5회차에는 올바른 김치보관법에 관한 강의와 함께 김순자 명인이 개발한 퓨전김치인 깻잎양배추말이김치, 미니롤보쌈김치의 시연 및 실습이 이뤄진다.

김치전문가과정 프로그램은 인원제한이 없으며 공식블로그(blog.naver.com/kimchik1) 또는 전화(070-4251-1212)로 프로그램 예약신청이 가능하다. 수강료는 20만원이다.

한편 부천시에 소재하고 있는 김치테마파크는 김치전문가과정 외에도 어린이부터 청소년, 성인남녀, 외국인에 이르기까지 대상에 따라 다양한 체험프로그램을 운영 중이다.

부천=문찬식 기자[email protected]

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