▲ 김치샐러드

[인천=문찬식 기자] 인천시 강화군이 바쁘고 힘든 농가에 손쉽고 실용적인 김치샐러드 제조법을 보급, 호응을 얻고 있다.

26일 군에 따르면 전통적인 김치는 절이고, 씻고, 버무리고, 담는 시간이 길어 김치를 하려면 날을 정해서 김치를 만들어야 한다.

이에 비해 군이 보급하고 있는 김치 샐러드는 김치 양념을 미리 만들어 두고 그 자리에서 바로 버무리면 겉절이, 오이소박이, 일반배추김치, 보쌈김치 등 다양한 김치를 뚝딱 만들 수 있다.

맛도 모양도 전통김치 못지않아 김치 샐러드를 맛본 사람들은 그 편리함에 감탄이다. 그중 가장 큰 특징은 김치를 절이지 않고 담가 익었을 때 배추에서 나오는 시원한 맛을 그대로 살릴 수 있다는 점이다.

김치 샐러드 제조법은 연세 드신 분이나 젊은 세대들도 손쉽게 만들 수 있다. 특히 앞으로의 세대들은 김치를 담가 먹지 않고 구입해서 먹는 사람들이 많을 것으로 보인다.

따라서 즉석으로 겉절이 김치를 먹으려면 여러 가지로 번거로운 점이 많아 이 방법을 사용하게 되면 신선한 겉절이를 손쉽게 만들 수 있다. 강화군 관계자는 “음식업소에서도 적용하기 편리할 것”이라며 “녹색레스토랑 8개소를 선두로 음식업소에도 확대 보급할 계획“이라고 밝혔다.

한편 지난 17일부터 24일까지 농업기술센터 농산물가공기술관에서 희망교육생을 대상으로 김치샐러드 제조방법 교육을 진행됐다. 김치샐러드 제조방법이 알고 싶으면 농업기술센터 농촌자원팀(☎032-930-4121)으로 문의하면 된다.

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