[시민일보=민장홍 기자]경기 연천군 농업기술센터가 '전통주 및 전통식초 만들기 교육'을 실시 중이라고 20일 밝혔다.

농업 종사자들에게 발효와 관련된 이론을 제대로 이해하고 새로운 발효가공식품 개발 기회를 제공하기 위한 이 교육은 지난 18일 처음 시작해 오는 12월9일까지 총 3회 열릴 예정이다.

지난 18일에는 백용규 울방식품 대표가 농업기술센터에서 교육을 진행했다. 교육 내용은 ▲누룩·알콜발표에 대한 이론 교육 ▲발효식초 만들기 ▲현미주 만들기 등 연천에서 생산된 농산물을 재료로 해 전통식초, 전통주 빚기 등으로 구성됐다.

교육에 참석하고 있는 한 교육생은 “전통발효의 이로움에 대해 알 수 있었고, 우리 술과 우리 음식에 대해 자부심을 갖게 됐다”며 “내 가족의 건강도 챙기고 내 농장을 방문한 고객들에게 특별한 음식을 나눌 수 있게 돼 고객확대에도 도움이 될 것”이라고 교육소감을 밝혔다.

김성빈 연천군농업기술센터소장은 “연천농산물의 부가가치를 높일 수 있는 교육 프로그램을 개발·보급해서 농가소득증대에 힘쓰겠다”고 향후 구상을 설명했다.

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