인천 서구, 24일까지 465곳 민·관 합동 지도 변질된 식품 사용여부·식기구 청결관리 확인

[인천=문찬식 기자]인천시 서구가 지난 8일부터 오는 24일까지 465개의 학교등 집단급식소에 대한 일제 특별합동 위생 점검을 벌인다.

이번 점검은 식중독 예방 및 안전한 급식을 제공하고자 소비자 식품위생감시원과 합동 지도 및 점검을 실시, 집단식중독 등 식품으로 인한 위해요인 사전 예방 및 영업자의 자율적인 위생관리 능력 향상에 기여하기 위해 이뤄진다.

주요 점검내용은 부패·변질·무표시 제품 등 부적정 식재료 사용 여부와 유통기한 경과 제품 사용보관 여부, 영업자·종사자 등의 위생관리(건강진단 실시, 위생모 착용 등), 원료, 부원료 등 식재료 적정 보관(냉동·냉장) 이행 여부 등이다.

또 칼·도마 등 조리에 직접 사용되는 기구의 청결관리 여부와 식품 조리실의 청결 및 냉동·냉장시설의 청결여부, 집단급식소와 위탁 계약한 사항 외의 영업행위(위탁급식업), 조리·제공한 식품의 적정 보관 여부, 시설기준 및 영업자 준수사항 이행 여부 등도 점검한다.

구는 특히 점검시 칼을 비롯한 도마, 행주, 식판 등을 수거 검사하고 식중독 발생 원인별 현장 대응 위생교육도 병행 실시한다. 또한 집단급식소별 위생관리책임자를 지정, 자율 위생관리시스템을 운영할 계획이다.

구 관계자는 “집단급식으로 인한 식중독이 발생되지 않도록 예방 등 식품위생관리에 최선의 노력을 다하겠다”고 밝혔다.

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