경인여자대학교(총장 류화선)가 위탁해 운영하고 있는 인천 서구 어린이급식관리지원센터(센터장 경인여대 식품영양과 최향숙 교수)는 등록기관 유치원 및 어린이집 원장을 대상으로 경인여대 식품영양과 조리실에서 21일 집합교육을 했다.

이번 교육은 어린이 기호식품 고열량 저영양 식품을 주제로 어린이 기호식품 고열량 저영양 식품 판별방법(영양성분 표시확인, 웹버전 및 스마트폰을 이용한 판별프로그램 사용법)과 어린이 기호식품 품질인증기준 및 인증마크 등에 관한 교육이 이뤄졌다.

또한 기존 쿠키보다 영양가가 높은 ‘톡톡 흑임자 쿠키’ 조리실습을 통해 실질적으로 원장님들이 각 원에서 어린이들에게 쉽게 쿠킹클래스를 제공할 수 있도록 직접 체험교육을 진행했다.

교육에 참가한 참가자들은 "직접 영양가가 높은 쿠키를 만들어 보니 어린이 영양간식에 대해 생각해 보는 기회가 됐고 원에서 어린이들과 함께 만들어 볼 수 있을 것 같다"고 입을 모았다.

서구 어린이급식관리지원센터는 8월 원장교육에 이어 9월 유치원 및 어린이집 조리원 교육, 10월 학부모 대상 위생교육을 진행, 지속적인 교육을 통해 지역사회 어린이급식문화의 선진화 및 영양 및 위생의 의식 개혁을 통해 어린이건강지킴이로서의 역할을 지속적으로 수행할 계획이다.

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