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인천서구, 506곳 점검... 식중독 예방 중점 지도

문찬식 기자 / / 기사승인 : 2013-04-22 15:28:00
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집단급식소 '위생불량' 사전차단
[시민일보] 인천시 서구(구청장 전년성)가 식중독 예방과 안전한 급식 제공을 위해 22일부터 5월말까지 506곳에 달하는 ‘집단급식소 및 위탁급식소영업소’ 에 대해 일제 특별합동위생 점검을 벌인다.
영양사와 소비자 단체로 구성된 소비자식품위생감시원이 함께 참여하는 이번 점검은 식품으로 인한 집단식중독 등 위해요인을 사전에 예방하고 영업자의 자율적인 위생관리 능력을 향상시키기 위해 마련된는다.
주요 점검사항은 무허가 제품 등 부적정 식재료 사용 여부와 유통기한 경과 제품 사용보관 여부, 손님이 먹고 남은 음식의 재사용 여부, 영업자, 종사자 등 위생관리(건강진단, 위생모 착용 등), 식재료 적정 보관(냉동, 냉장) 등이다.
이와 함께 이행 여부, 칼, 도마 등 조리에 직접 사용되는 기구와 조리실, 냉동, 냉장시설의 청결여부, 집단급식소와 위탁 계약한 사항외의 영업행위(위탁급식업), 조리, 제공한 식품(보존식)의 적정 보관 등에 대해 점검한다.
구는 점검 외에도 식중독 발생원인별 현장대응 위생교육을 함께 실시하고 집단급식소별 위생관리책임자를 지정해 자율 위생관리시스템을 운영해 나가도록 할 계획이다.
서구 관계자는 “요즘 낮 기온이 여름 같은 날씨를 보이고 있어 집단급식으로 인한 식중독 발생이 우려되는 만큼 이에 대한 사전예방과 식품위생관리에 최선을 다하겠다”고 밝혔다.
인천=문찬식 기자[email protected]

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