이천 농기센터, 효능·요리법 알려 [시민일보=민장홍 기자]경기 이천시 농업기술센터는 지난 16일 농업기술센터 대회의실에서 지역특산물을 활용한 발효기초반 수강생 30명이 참석한 가운데 수료식을 열었다.

수강생들은 우리 고유의 전통발효 식문화 확산과 농산물 가공 기술보급을 통한 농외소득 증대 및 삶의 질을 향상하기 위해 개설한 이번 교육을 총 7회에 걸쳐 수강했다.

특히, 그동안 발효에 관심이 많았던 교육생들의 눈높이에 맞춰 발효의 올바른 이해와 계절별로 담글 수 있는 발효액과 효능에 관한 이론수업과 실제로 발효액을 만들어 보고 담근 발효액을 이용한 요리를 시식해보는 실습교육도 받았다.

농업기술센터 관계자는 “발효에 대한 올바른 지식 전달로 위생적이고 저장성이 높은 식물발효 추출액을 만들어 건강한 식문화 전달에 노력했다”고 말했다.

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