동부교육청, 급식 운영등 교육 동부교육청(교육장 김기수)이 21일부터 25일까지 연수구 생활과학고등학교에서 지역내 초·중학교 조리종사원 80명을 대상으로‘학교회계직 조리종사원 직무연수’를 실시한다.

비정규직 조리종사원의 연수기회 확대를 취지로 실시하는 이번 연수는 조리실습 및 전문이론 교육으로 진행되며 조리종사원의 자기 개발과 학교급식 조리의 과학화· 다양화를 목표로 하고 있다.

연수는 교육인적자원부의 ‘학교급식 개선 종합대책’에서 제시 한 수요자 중심의 학교급식 운영과, 급식의 질 향상 및 과학적 관리로의 전환을 위해 다양한 메뉴의 조리실습과 우수농산물을 식별할 수 있는 전문이론 교육으로 구성돼 있다.

조리실습은 지역내 영양교사와 요리학원 원장이 와인통삼겹살구이 등 새롭게 학교급식 식단으로 활용할 수 있는 음식을 조리하는 방식으로 진행하고 농산물인증제도, 육류등급판정, 올바른 수산물 식별법 등의 식재료 품질관리 방안에 대한 전문이론 강의는 인천시교육청 하창호 사무관이 진행한다.

연수 내용은 교육대상자 뿐만 아니라 동부교육청 지역내 초·중학교에 보급해 학교급식식단으로 활용하게 한다.

/문찬식 기자 [email protected]

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