교육청, 식재료 검수방법등 강의
날씨 변화에 맞춰 위생적이고 안전한 급식을 공급하기 위해 인천시 교육청이 위생교육과 영양상담 전문교육에 발벗고 나섰다.

이를 위해 시 교육청은 학교급식 전담직원 450명을 대상으로 전문 강사를 초빙, ‘학교급식 안정성 확보를 위한 위해성분 제어 및 식재료 선택방법'과 ‘학령기 아동대상 춤형 영양상담'을 주제로 위생교육과 영양상담 전문교육을 7일 실시했다.

이날 교육에서는 학교급식 안전성 확보를 위한 미생물, 농약 등의 위해성분 제어방법과 식재료 검수방법, 검수시 주의사항 및 품목별 검수기준 등 식재료의 선택과 검수방법에 대한 내용 등을 강의했다.

이와 함께 시 교육청은 학령기 아동들을 대상으로 하는 영양상담의 다양한 사례와 맞춤형 비만 상담에 대한 교육도 병행 실시하는 등 내실을 기해 나가기로 했다.

이 자리에서 이병룡 교육국장은 “내 자녀들이 먹는다는 생각으로 위생적이고 안전한 급식 관리를 해줄 것과 학교급식이 단순한 급식의 목적이 아닌 생활교육으로 민주시민의 자질과 덕성을 갖추어 전인적 인간육성에 기여할 수 있도록 최선을 다해 달라”고 당부했다.

시 교육청 관계자는 “학교급식 전담직원들의 위생적인 학교급식 공급 의지는 매우 높았다""며 “앞으로도 관내 학교급식 종사자들에 대한 지속적인 위생교육과 영양상담 교육, 위생점검을 통해 위생적이고 안전한 학교급식이 되도록 노력하겠다""고 말했다.

한편 이날 교육에는 한국식품연구원 이종경 박사와 인하대식품영양학과 장경자 교수가 강사로 초빙돼 다양한 주제의 강의를 실시, 참석자들이 알기 쉽고 이해하기 쉽게 강의했다.

/문찬식 기자 [email protected]
/송창득 기자 [email protected]

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