'생활의 달인'에서 소개된 보쌈의 달인이 뜨거운 관심을 받고 있다.

최근 재방송된 SBS '생활의 달인'의 '은둔식달' 코너에서는 보쌈의 달인이 소개됐다. 보쌈달인이 운영하는 식당은 한 낮에도 인산인해였다.

이날 공개된 보쌈달인의 비법은 매실 진액을 이용해 대파 양파 생강을 삶아 돼지 누린내를 잡아준다. 여기에 특제소금을 돼지 고기에 발라 숙성 기간을 줄여준다.

또 새콤달콤한 김치 역시 보쌈달인을 더욱 유명하게 만들어준 일등공신. 소금으로 배추의 숨을 좀 죽여주고, 사골 육수로 배추를 절인다. 이렇게 하면 깊은 감칠맛이 난다.

'생활의 달인' 속 보쌈달인의 식당은 서울 종로구 창덕궁길에 위치해있다. 보다 자세한 주소와 연락처는 '생활의 달인' 홈페이지를 통해 확인할 수 있다.

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