국내산 냉장육으로 변경된 이마트24 도시락(이마트24 제공)

[시민일보 = 여영준 기자] 이마트24가 도시락 품질 강화를 위해 메인 반찬으로 사용되는 돼지고기를 기존 냉동육에서 국내산 ‘한돈 냉장육’으로 전면 변경한다.

 

이마트24는 고객들이 변경된 원재료를 쉽게 인지할 수 있도록 도시락 라벨에 ‘한돈 냉장육 사용’ 문구를 새롭게 추가했다고 26일 이같이 밝혔다.

 

이번 도시락 리뉴얼은 편의점 도시락을 한 끼 식사로 선택하는 고객이 증가하면서 맛과 원재료 품질에 대한 기대 수준이 높아지는 추세를 반영해서다. 냉장육은 냉동육 대비 해동 과정이 없는 만큼 식감이 살아있고, 조리 후에도 보다 부드럽고 촉촉한 식감을 구현할 수 있는 것이 특징이기 때문이다.

 

도시락 고기의 제조 공정에도 변화를 준다. 기존 고기와 야채를 함께 조리하는 기존 방식에서 대파, 양파 등 야채를 먼저 담은 뒤 고기를 별도로 정량 조리해 담는 방식으로 변경한다. 도시락마다 고기 중량 편차를 최소화 하고, 보다 균일한 품질을 제공하기 위해서다.

 

이외에도 도시락 전 상품에 김치의 감칠맛과 밸런스를 조정, 메인 반찬과 조화를 이룰 수 있게 볶음김치의 레시피도 개선한다.  

 

이번 리뉴얼은 27일 생산되는 도시락 상품부터 순차적으로 적용된다. 

 

냉장육 사용이 적용되는 상품은 ‘콰트로고기정찬’, ‘반반고기정찬’, ‘든든한제육&돈까스정식’, ‘불고기한판도시락’, ‘5G국대급시너지도시락’, ‘다찬스페셜정식’ 등 총 6종이다.

 

이마트24 FF팀 유영민 MD는 “도시락에서 가장 중요한 메인 반찬의 품질을 높이기 위해 원재료부터 제조 방식까지 전반적인 개선을 진행했다”며 “앞으로도 고객들이 체감할 수 있는 품질 혁신을 지속해 나갈 계획이다”고 말했다.

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