인천시 강화군(군수 유천호)이 농가의 부엌 농산물 가공 순환 프로그램 50선을 제시하고 추진에 박차를 가하기로 했다.

군은 이번 사업은 발효청을 비롯해 식초, 효소음료 및 이를 활용한 속노랑고구마 효소장아찌, 곶감장아찌와 같은 타 지역과 차별화되고 건강에 대한 관심을 반영한 농가형 가공사업의 실용화를 위한 것이라고 17일 밝혔다.

이에 따라 군은 앞으로 식품가공분야에서 경쟁력을 갖기 위해 대기업과 차별화되고 건강과 웰빙에 집중한 농가공으로 경쟁해야 한다는 판단 아래 최근 몇 년간 농업기술센터를 통해 발효에 대한 관심을 가져왔다.

이와 함께 전국 유수의 농가형 발효가공업체를 벤치마킹, 이를 적용하기 위해 많은 노하우를 축적한 바 있으며 최근 2년 동안 다양한 교육프로그램을 통해 기술이전 및 농가형 교육프로그램으로 정착보급 시킨 바 있다.

또 농가형 창업보육센터의 역할을 하기 위해 농가의 부엌이라는 농산물가공기술관을 구축, 각종 발효기술의 기술이전의 장으로 강화군 내 자체 기술 뿐 아니라 농촌진흥청 및 타 지역의 발효노하우를 지역스타일로 변화시켜 문화와도 접목한 다양한 시범사업을 벌이고 있다.

이런 맥락과 연계해 추진된 이번 농산물가공 순환프로그램 50선은 농가에서 적용할 수 있는 농가형, 음식업소와 팬션, 체험농장 등에서 적용할 수 있는 레스토랑형, 기업체에서 상품으로 연계할 수 있는 기업체형 3가지 유형으로 하기 쉽고, 적용하기 쉬운 프로그램으로 개발, 기술이전 및 실습교육에 들어갔다,

농가의 부엌이라는 컨셉에 맞게 마늘연근청, 마늘효소분말, 속노랑고구마 식혜, 속노랑고구마 오븐구이분말, 1/10설탕 잼 등 그동안 다양하게 펼쳐왔던 농가형 가공기술에 대해 농업인들의 위생적인 개념과 많은 양을 제조하게 될 때의 연습 등 앞으로 농촌이 지향해야 할 방향 중 가장 비중 있는 6차 산업의 방향을 제공한다.

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