음식점 주방은 조리 과정에서 발생하는 기름 찌꺼기가 배기 덕트와 후드 내부에 지속적으로 축적되며, 이로 인해 작은 불씨에도 급격히 화재가 확산될 위험이 높은 장소이다. 특히 환기 설비 내부 화재는 초기 발견이 어려워 대형 화재로 이어질 가능성이 높아 각별한 주의가 요구된다.

주요 내용으로 ‘배기 덕트를 0.5mm이상 강판 등 불연재료로 설치’, ‘주방 후드 및 덕트 내부 기름때 정기청소’, ‘기름 제거가 가능한 필터 설치’, ‘주방자동소화장치 설치 및 K급 소화기 비치’ 등이다.

소방서 관계자는 “주방 덕트 화재는 대부분 기름 찌꺼기 관리 소홀에서 시작된다”며 “정기적인 청소와 안전설비 설치만으로도 화재 위험을 크게 줄일 수 있는 만큼 음식점 관계자들의 적극적인 안전관리가 필요하다”고 당부했다.

 

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