▲ 지난해 전통발효학교에 참가한 학생들이 장 가르기를 위해 메주를 으깨고 있는 모습. (사진제공=서대문구청)

[시민일보 = 홍덕표 기자] 서울 서대문구(구청장 문석진)는 오는 3~12월 지역내 초·중·고교 학생과 대학생을 대상으로 '전통발효학교'를 운영한다고 밝혔다.

전통발효학교는 학생들에게 우리 전통 음식의 우수성을 알리고 안전한 먹거리와 올바른 식습관에 대한 관심을 높이기 위해 마련됐다.

앞서 구는 지난해 홍연초, 가재울중, 인창고 학생 70여명을 대상으로 이 과정을 운영했으며, 다양한 전통발효음식을 만들어본 학생들의 만족도가 3개 학교에서 모두 90% 이상으로 나타났다.

이 같은 호응에 따라 구는 올해 참여 대상 인원을 늘리고 범위도 대학생까지로 확대했다.

올해 과정은 구 가좌보건지소(수색로 100-55)내 영양교실 또는 희망하는 경우 학교내 시설에서 회당 90~120분 동안 총 8회 과정으로 운영된다.

교육은 전문강사들이 ▲된장 담그기 ▲된장 간장 가르기 ▲장아찌 만들기▲고추장 담그기 ▲김장 김치 담그기 등을 위한 강의와 실습으로 진행된다.

이에 따라 구는 지역내 각 학교에 공문을 보내 오는 2월14일까지 전통발효학교 참가자를 모집한다.

모집인원은 약 100명으로 신청한 학교마다 상이하며, 구가 재료비와 강사비를 지원한다.

문석진 구청장은 "서대문구 전통발효학교가 어린이와 청소년, 대학생들에게 우리 음식의 우수성을 잘 알리고 안전한 먹거리와 올바른 식습관에 대한 관심을 높이는 기회가 되길 기대한다"고 밝혔다.

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