약선(藥繕)이란 약(藥)과 음식 선(繕)이 합쳐진 말로 약이 되는 음식을 뜻하며 한의학 기초이론에 식품학, 조리학, 영양학을 접목한 것으로 건강식에 대한 관심도가 높아지고 있는 요즘 새로이 각광받고 있는 영양식이다.

이번 교육과정은 질병치료에 도움을 주는 약선음식 이론 및 실습으로 우리음식연구회원, 교육희망자를 대상으로 오는 12월2일까지(총 5회) 매주 수요일 기술센터 어울마당에서 진행된다.

세부과정은 ▲약선의 정의와 특징 ▲약선음식 재료의 이해 ▲자연계와 인체의 오행속성 등의 이론 교육과 함께 지역의 농ㆍ특산물인 토란을 활용한 실습교육으로 이뤄진다.

농업기술센터 관계자는 “이번 교육을 통해 약선·치유음식 전문가를 양성해 올바른 식생활 및 농업의 가치인식을 확산하고 농업인들의 건강하고 활기찬 농촌생활에 도움을 줄 수 있을 것으로 기대한다”고 말했다.

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