[신안=황승순 기자] 전남 신안군은 전통적인 장류제조과정을 보존하고 지역의 우수 농산물을 활용한 가공기술을 보급하고자 장류가공과정 교육생 20명을 선착순으로 모집한다고 밝혔다.

장류가공과정 교육은 오는 20~21일 2일간에 걸쳐 농업기술센터와 압해읍에 위치한 교육농장에서 장류제조 전문가를 초빙해 전통장류 제조공정에 따라 이론과 실습, 즉석 장아찌 담그기 순으로 진행된다.

교육대상자는 전통 장류 제조에 관심이 있는 지역내 거주 여성이면 누구나 신청 가능하며, 교육 신청은 오는 13일까지 농업기술센터 각 읍·면지소에서 신청하면 된다.

군농업기술센터 김장호 소장은 “화려하고 간편한 서구식 인스턴트 식품들이 우리들의 전통 밥상을 잠식해오면서 전통장류는 우리 곁에서 멀어지고 있는 것이 현실”이라며 “장류교육을 통해 전통 식문화의 우수성 확산에 기여함은 물론 다양한 장류 제조 노하우를 보급하겠다”고 말했다.

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