[시민일보=전용혁 기자] 바다의 우유라고 불리며 칼슘, 필수 아미노산, 비타민, 미네랄이 풍부한 ‘굴’을 제대로 맛보고 싶다면 서울 서대문구 ‘굴맛집’으로 알려져 있는 ‘굴천지(서울시 서대문구 냉천동 26번지)’에 가보자.

굴은 글리코겐으로 돼 있는데 이 성분은 소화흡수가 잘 돼 어린이나 노약자, 환자 등에게 부담을 주지 않는 식품이고, 빈혈과 간장병 후의 체력회복에 좋은 식품으로 알려져 있다.

그러나 여름철 생굴에 대해 ‘냄새가 나지 않을까, 탈이 나지 않을까’ 등 부정적 생각을 갖고 있는 사람들이 대부분인데 이곳 굴천지에서는 굴의 싱싱함을 유지하기 위해 물손질을 하는 등 싱싱한 굴 맛을 내는 비법을 잘 알고 있다고 한다.

‘굴천지’의 베스트 메뉴인 굴보쌈은 싱싱한 굴과 돼지고기로 구성돼 있는데 굴과 돼지고기는 궁합이 좋은 음식이라고 하며, 양 또한 푸짐하다.

또한 ‘굴천지’ 10주년을 맞이해 매생이면의 쫄깃함이 살아있는 초계국수가 새로운 메뉴로 나와 관심이 모아진다.

초계국수는 고명으로 얹은 닭고기가 매생이면과 시원한 얼음에 섞여 여름에 먹기에 아주 좋은 맛을 낸다.
‘굴천지’ 조현숙 대표는 “앞으로도 많은 사람들에게 더 맛있고 싱싱한 굴 요리를 선보이겠다”며 포부를 밝혔다.

문의 (02-362-9462)

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