관광 전문인 육성의 요람, 한국관광대학교가 방과 후 수업으로 진행되는 제과제빵기능사 과정을 개설, 학생들의 높은 만족도를 이끌어 내며 호평을 받고 있다.

한국관광대학교의 2013학년도 교육역량강화사업의 일환으로 시행된 제과제빵기능사 과정은 한국관광대학교 호텔제과제빵과 1, 2학년 학생 20명을 대상으로 지난 9월 4일부터 11월 29일까지 주 2회 실시됐다.

제빵 과정은 김영광 교수가, 제과 과정은 이규현 교수의 주관으로 4시간씩의 필기와 실기 수업 등 강도 높은 커리큘럼에 따라 진행됐다. 방과 후 진행된 수업임에도 불구하고 식빵, 단팥빵, 프랑스빵, 스펀지케이크, 소프트롤케이크, 밤맘주 등 제과제빵기능사 품목을 심도 있게 다루며 학생들의 호응을 얻었다.

실제로 프로그램 만족도 조사를 실시한 결과 해당 과정을 이수한 학생 중 85.1%가 만족스럽다는 대답을 했다. 교육 기간 중 국가기술자격 제과제빵기능사 실기 시험에 응시한 10명의 학생 가운데 8명이 제과 또는 제빵 자격증을 취득하는데 성공했다.

한편, 대한민국 관광 전문인의 요람으로 평가받고 있는 한국관광대학교는 호텔제과제빵과를 비롯해 호텔경영, 관광경영, 외식경영, 국제컨벤션, 항공서비스 등 다양한 전공을 개설, 국제적인 감각과 역량을 갖춘 글로벌 관광 전문가를 양성하고 있다.

특히, 호텔제과제빵과의 경우 서울국제빵과자전 대상, 전국여성인 기능경기대회 대상 등을 수상하는데 이어 2010~2011 교육과학기술부 선정 대학대표브랜드 학과로 선정되는 등 체계적인 커리큘럼과 우수한 성과로 주목받고 있다.

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