[시민일보=최민혜 기자]몸에 좋은 흑염소 고기는 예로부터 체력 저하에 힘들어하는 사람들이 몸을 지키기 위해 애용하던 식품이다. 사람은 나이가 들수록 체온이 떨어지는 경향이 있는데 흑염소의 따뜻한 성질이 체온 상승과 기력 향상에도 도움을 주는 것으로 알려진다. 입춘이 지났지만, 아직도 추운 날씨에 기력을 회복하기 위해 흑염소를 찾는 발걸음이 많아지고 있다.

흑염소를 재료로 하여 문전성시를 이루는 음식점이 인천 송도신도시에 있다. 송도에 가면 꼭 들린다는 천마장작불. 이미 송도신도시 맛집, 동춘동 맛집, 남동공단 맛집, 송도 맛집 베스트10으로 유명한 음식점이다. 30년 넘도록 흑염소 요리를 하다 보니 우리나라 대표 흑염소 전문집이라고 해도 과언이 아니다.

흑염소가 몸에 좋다는 것은 누구나 아는 특징이지만, 선뜻 요리를 접하기에 꺼려지는 이유는 특유의 누린내 때문이다. 웬만큼 비위가 강한 사람들이라도 감당해내기가 쉽지 않다.

이 특유의 냄새를 잡기 위해 락스나 화학약품을 사용하는 업체들도 많다고 하는데, 연수구 맛집 천마장작불은 각종 한약재와 된장을 사용하여 누린내를 잡아낸다. 천마장작불의 타이틀처럼 48시간 장작불로 푹 고아 낸다. 그 맛이 깊고 진해 한입만 먹어도 힘이 나는 육수를 만들어냈고 누린내를 잘 잡으면서 고기 특유의 맛을 살리는 맛으로 흑염소도 낯 설지 않고 거부감 없이 먹게 만들었다.
건강한 음식, 몸에 좋은 음식을 대접하는 것이 제일 큰 목표인 인천 보양식 맛집 천마장작불은 담백하면서도 깔끔한 흑염소 전골로 생생정보통 맛집에도 등장했고, 입소문을 타고 있다. 전골에 흑염소 고기도 아낌없이 들어가고 장작불로 요리하여 깔끔하고 텁텁하지 않은 맛에 매료된다고 한다. 생각보다 단 맛이 나는 흑염소의 맛에 남녀노소 즐기기에도 좋다.

천마장작불 대표는 “전국에서 우리 음식점을 모르는 사람들이 없도록 더욱더 노력하고, 흑염소를 접해보지 못한 사람들에게도 맛있게 먹어볼 수 있는 음식으로 만들어 대중음식으로 전파하고 싶다.”고 전했다.

다른 고기에 비해 지방함량이 낮아 콜레스테롤을 낮춰주어 다이어트 식품으로도 좋은 흑염소로 만든 보양식 요리를 판매하는 연수동 맛집 천마장작불은 인천광역시 연수구 동춘동 913-9 번지에 있다. 대표전화는 032-831-4766 이다. 남녀노소 온 가족이 함께 든든한 보양식을 즐겨보는 건 어떨까?

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