각양각색의 무한리필전문점 등장…퀄리티 높은 맛과 품질, 합리적인 가격 갖춘다면 성공가능성↑
[시민일보=최민혜 기자]최근 업종을 막론하고 무한리필 열풍이 거세게 불고 있다. 단 기간 내 다양한 컨셉트의 무한리필전문점이 대거 등장하고 있단 점만 봐도 쉽게 확인할 수 있다. 무한리필전문점이라 하면 기껏해야 고깃집이 전부였던 과거와는 다른 모습이다.

연어 무한리필전문점, 떡볶이 무한리필전문점, 곱창 무한리필전문점, 스테이크 무한리필전문점, 돈까스 무한리필전문점, 꽃게장 무한리필전문점 등 그 종류가 너무나 많다. 또한 과거에는 무한리필전문점은 품질이 떨어진다는 인식도 있었지만, 현재는 좋은 식재료를 많이 사용해 ‘가성비 높은 곳’이라는 인식이 강해졌다.

현재 무한리필전문점에는 불황에도 많은 사람들이 몰리고 있다. 창업시장에서도 주목을 받고 있는데, 저가 품질의 식재료를 많이 팔아 수익을 남기는 박리다매 구조에서 벗어나 질 좋은 식재료를 합리적인 가격대로 알차게 판매하는 전략으로 수익을 내고 있어 장기적인 측면에서도 안정적이라는 평가를 받고 있다.

하지만 모든 무한리필전문점이 성공하는 것은 아니다. 요즘 소비자들을 만족시킬 수 있는 독창적인 요소를 가지고 있어야 한다. 무한리필 주류전문점 ‘무한사케 무사’가 하나의 성공 롤모델이 될 수 있다.

‘무한사케 무사’ 관계자는 가장 큰 성공포인트는 희소성에 있다고 강조했다.

혼조죠급사케부터 맥주, 소주를 무한리필 해주는 브랜드는 ‘무한사케 무사’ 밖에 없다는 게 이 관계자의 설명이다.

소비자들에게는 이색 무한리필전문점으로 통한다. 성인 1인 기준 9,800원에 혼조죠급사케, 맥주, 소주를 마음껏 즐길 수 있다는 것은 너무나 매력적이다. 또한 간단하게 즐길 수 있는 안주부터 고급요리까지 모두 갖추고 있어서, 다양한 연령층을 흡수하고 있다.

이자까야 창업 프랜차이즈 '무한사케 무사'의 관계자는 “불황에 강한 무한리필전문점이지만, 어디에서나 볼 수 있는 식상한 컨셉, 품질을 만족시키지 못하는 컨셉 등으로 시작하면, 실패할 확률이 높다”고 말하면서, “무한사케 무사는 요즘 소비자들이 좋아하는 모든 조건을 갖추고 있다. 특히 희소가치가 높아 많이 좋아한다”고 전했다.

이어서 “현재 운영되고 있는 매장의 경우, 줄을 서서 먹을 정도로 큰 인기를 얻고 있다. 이러한 사실만 봐도 ‘무한사케 무사’의 성공경쟁력을 확인할 수 있다”고 덧붙였다.

이자까야 창업 프랜차이즈 ‘무한사케 무사’ 창업문의는 (www.musa.co.kr)에서 확인 할 수 있다.

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