[시민일보=최민혜 기자]고성공룡나라(통영방향)휴게소에서는 치솟고 있는 고객의 위생의식에 대하여 믿을 수 있는 음식을 제공하고자 각종 식재료와 조리식품에 대해 자체 위생모니터링을 실시하고자 ATP(adenosine triphosphate) 측정기, 적외선 온도계, 탐침온도계를 도입 운영에 들어갔다.

ATP(adenosine triphosphate) 측정기 등을 활용한 조리종사원의 손, 칼, 도마, 조리기구 등 위생조리 전 사전 측정 검사를 통하여 식품안전 위생에 만전을 기하고 더불어 기존에 장비인 당도, 염도, 산도 측정기를 활용하여 체계적인 위생관리 매뉴얼을 형성하여 운영하고 청결진단서비스를 실시하고 있다.

자체 청결진단서비스 실시를 통한 고객께 제공되는 전처리, 조리, 가공품, 해동식품, 집기에 대한 미세세균검사를 실시하고 조리원에게 식품에 대한 청결관리 의식을 고취시키는 등 청결의 중요성을 알리고 있다.

휴게소 관계자는 “식품 위생의 2중 3중 점검을 통한 위생안전관리에 만전을 기하여 휴게시설 내 고객 위생안전을 최우선으로 실시하겠다.”고 전하였다.

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