[시민일보=최민혜 기자]매서워진 연말 추위로 감기에 시달리는 자녀를 걱정하는 부모님들이 늘면서 자녀의 건강을 지킬 수 있는 따뜻한 한 끼 식사 ‘소고기’가 주목받고 있다. 최근, 건강전문웹진 프리벤션의 ‘면역력을 높이는 음식’에 소고기가 소개되면서 소고기의 인기가 더 높아지고 있다. 그렇다면, 소고기가 면역력 향상에 강한 이유는 무엇일까. 소고기에는 면역력을 높이는 미네랄 성분인 아연이 풍부하기 때문이다. 아연은 백혈구 생산과 관련해 가장 중요한 영양소로 감기 등 바이러스 감염에 대비할 수 있다.

연말에 소고기 구매량이 늘어나는 이유는 이와 같은 영양적 측면뿐만 아니라, 온 가족이 함께 모여 따뜻한 분위기를 연출할 수 있는 면도 한 몫 하고 있다. 실제로, 연말에는 가족외식, 직장회식 등의 행사로 인해 고기 집을 찾는 발길이 끊이지 않고 있다. 하지만 대다수의 사람들은 인원이 많은 자리에 소고기를 외식 메뉴로 정하기에 가격 부담을 느낀다. 이에, 고가의 외식 메뉴 중 하나였던 소갈비를 부담 없는 가격으로 즐길 수 있는 숯불양념 소갈비 전문브랜드 '불소식당'이 연말 행사를 계획 중인 사람들의 시선을 끌고 있다.

전 불소식당 매장에서는 소갈비세트를 주문한 고객에게 뼈 찜을 제공하는 파격적인 이벤트를 진행하고 있다. 또, 부챗살 4인분을 주문하면 8인분(1,200g)을 제공하는 4+4 이색마케팅을 벌여 소비자들의 주머니 걱정을 덜어준다. 이외에도, 불소식당의 커플세트 등 다양한 세트메뉴를 구성하고 있어 소비자들의 다양한 기호에 맞췄다는 평가를 받고 있다.

불소식당이 최근 사육마릿수 감소로 인한 소고기 가격 상승의 영향을 받지 않고 저렴한 가격에 푸짐한 양의 소고기를 소비자들에게 제공할 수 있는 이유는 무엇일까. 저렴한 가격의 비결은 바로 ‘불소식당의 유통과정’에 있다. 불소식당은 본사에서 직접 소갈비를 직수입하여 품질 높은 육류를 가맹점들에게 저렴한 가격으로 공급하고 있기 때문이다.

불소식당의 유통과정 최소화는 소비자에게 뿐만 아니라 서민갑부를 꿈꾸는 예비창업자들에게도 주목받고 있다. 소비자들에게 입소문 난 저렴한 소고기 메뉴는 동종업종 간의 경쟁이 치열한 상권에서 최고의 경쟁력을 발휘하기 때문이다.

'불소식당' 관계자는 창업자들이 매출 대비 높은 수익률을 유지할 수 있는 이유로 가맹점들의 간판, 인테리어는 물론 주재료, 부 재료 등을 제조사와 일괄 구매형태로 구입해 비용 절감 효과를 누릴 수 있는 점, 원부재료의 공급단가 차이를 이용해서 수입 창출이 가능한 점을 꼽았다. 이어서 그는 “본사 경영지도, 교육, 매뉴얼 공급과 함께 홍보와 광고 등 적극적인 마케팅은 본사가 대신해 주기 때문에 점주들이 따로 신경을 쓰지 않아도 된다”고 강조했다.

한편, 자세한 창업문의는 불소식당 홈페이지(www.bullso.co.kr) 또는 대표전화(1644-5899)로 문의하면 된다.

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