베이커리, 카페 산업의 트랜드에 맞춘 카페 경영 및 창업 교육 진행

커피 프랜차이즈점에서 사이드메뉴로 브런치나 디저트의 수요가 늘어나면서 프렌차이즈 베이커리가 카페형태로 변화되어 식음료를 판매하는 시대가 도래했다. 카페와 베이커리의 경계가 흐려짐에 따라 바리스타도 점점 제과제빵 기술을 배우고, 파티쉐 역시 식음료 기술을 갖추어야 하는 실정이다.

동네별로 있는 유명 베이커리 매장에 테이블과 의자가 셋팅이 되어 있고 에스프레소 머신 등 식음료와 관련된 기물들을 볼 수가 있다. 커피프렌차이즈 매장들 또한 매장내에서 디저트나 브런치를 만들어 판매하여 식사와 디저트를 함께 즐길 수 있는 공간을 조성하고 있다.

경기도 안산에 위치한 호텔취업 전국1위 우수교육기관 전문학교로 널리 알려진 한국호텔관광실용전문학교(이사장 육광심, 이하 한호전)에서 호텔제과제빵과에서는 시대에 맞추어 기존 전문학사 과정을 확대 하여 4년제 제과제빵학과인 델리&카페산업경영학과를 운영한다.

4년제 호텔제과제빵학과인 델리&카페산업경영학과의 커리큘럼은 기본적인 제과제빵자격증 과정도 포함되어 있다. 여기에 바리스타자격증 과정, 슈가크래프트, 쇼콜라티에, 케이크데코레이션 등 특성화된 전문기술과 함께 실용영어회화를 비롯한 회화 중심의 외국어 교육과 베이커리경영, 외식경영, 외식마케팅 등을 포함시켜 교육을 하며 졸업시 4년제 학사학위를 수여받아 학사편입 또는 대학원 진출까지 가능케 하고 있다.

제과제빵과 바리스타 기술을 함께 배울 수 있는 학과가 운영 중인 한호전은 호텔실무위주 전문학교로써 일반 대학교와는 달리 한국호텔관광교육재단에서 운영을 하며 일반 직업전문학교와는 차별화를 두고 있다. 한호전은 실용학문의 요람으로 호텔제과제빵학과 4년제 학사학위 취득 및 각종 해외연수 및 유학을 제공하고 있으며, 또한 강력한 실무실습을 바탕으로 올해도 2년제 호텔제과제빵학과 졸업생 전원이 취업에 성공하여 최고의 제과제빵전문학교임을 다시 한 번 입증했다.

한호전은 전문학교 중에서 델리&카페산업경영학과를 유일하게 4년제 학사학위 과정을 개설하여 운영하며, 학사학위를 보유한 전문기술을 겸비한 경영인를 양성하고 있다.

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