최근 한 방송에서 세발나물이 소개되면서 관심이 높아지고 있다.

지난 2일 방송된 SBS <좋은 아침>에서는 얼굴빛이 환해지는 식재료로 '세발나물'을 추천했다. 세발나물은 전남 신안 등 갯벌에서 자라는 나물로 비타민과 미네랄이 풍부하고 식이섬유가 많아 변비에 도움이 되는 것으로 알려졌다. 또한 칼로리가 낮아 다이어트에도 효과적이다.

세발나물은 농약을 치지 않기 대문에 갯벌에서 따서 바로 먹을 수 있고, 갯벌에서 염분을 흡수하기 때문에 간을 하지 않아도 짭잘한 맛이 있다.

한편 한국식품연구원은 세발나물에 항당뇨, 항비만 효과가 있다는 것을 검증했다. 세발나물에는 글루카곤 유사 펩티드-1 분비 효과있어 당뇨에 효도움이 된다. 또 이 성분은 중추신경에 작용해 식욕 억제, 포만감 증진, 음식섭취 억제 효과로 비만을 예방해준다.

[저작권자ⓒ 시민일보. 무단전재-재배포 금지]