강동구 어린이집 관계자 14일 무료 저염조리교육 [시민일보=박기성 기자]강동구(구청장 이해식)가 14일 지역내 어린이집 급식관계자를 대상으로 저염조리교육을 무료 실시한다.

구는 기존의 어린이집에서 직접 조리를 담당하는 조리사나 원장 등이 받는 교육이 이론에만 치우쳐 있는 것으로 판단해 실질적으로 급식업무에 적용할 수 있는 조리교육을 마련했다.

강남구 수서동 푸드머스 풀스키친에서 열리는 이번 조리교육은 '건강한 밥상 만들기'라는 제목으로 '나트륨 저감화'가 주제이며 ▲저염 동영상 교육 ▲음식에 대한 미각 인지교육 ▲저염 샐러드, 무침 등의 조리시연 ▲저염 전시회 등으로 구성·진행된다.

이 교육을 통해 구는 영·유아의 건강한 성장과 발달을 위해 급식관계자들이 어린이집에서 건강한 밥상 및 간식을 어떻게 조리해야 할지 알릴 계획이다.

구 관계자는 “평소에 저염, 나트륨 저감화 등 나트륨과 관련된 용어는 자주 접하지만 정작 ‘저염’은 어느 정도로 나트륨을 적게 사용해야 하는지 알지 못했다면, 이번 교육에서 영·유아의 건강한 성장과 발달에 나트륨이 어떤 영향을 미치는지를 알고, 어린이집의 급·간식에 나트륨 저감을 어떻게 적용할지 배울 수 있을 것”이라고 전했다.

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