평가대상은 지역내 숙박업(38곳), 목욕장업(26곳), 세탁업(183곳) 등 총 247곳으로 평가는 현장을 방문해 실시한다.
평가는 일반현황, 준수사항, 권장사항 등 3개 영역·26~41개 항목을 대상으로 한다. 평가 항목표에 따라 100점 만점으로 점수를 환산해 90점 이상은 녹색등급(최우수업소), 80점 이상 90점 미만은 황색등급(우수업소), 80점 미만은 백색등급(일반관리대상업소)을 부여한다.
평가 결과는 해당업소에 위생등급표로 통보되고, 지역주민이 공중위생업소에 대한 정보를 알기 쉽도록 구 홈페이지(www.dobong.go.kr) 및 게시판 등에 게시된다.
구는 최우수업소로 지정된 곳에 대해서는 우수영업소 로고가 새겨진 표지판을 제작해 수여하는 등의 인센티브를 제공한다.
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