연천군 경기도 연천군(군수 김규배)은 3000만원의 예산을 투입, 율무와 콩을 이용한 율무된장을 개발해 특허 및 상표출원으로 농가소득을 증대할 계획이라고 21일 밝혔다.

군은 기름진 옥토와 청정공기, 깨끗한 물, 전국 최대의 율무생산량을 자랑하는 율무와 오염이 안된 지역에서 생산되는 콩을 이용해 기능성이 강화된 율무된장을 개발, 율무와 콩의 부가가치를 높여 농가소득을 증대시킬 방침이다.

용역기관인 신흥대학 부설 정보산업 기술연구소는 연천에서 생산된 율무와 메주에서 분리한 우수 균주를 이용해 더욱 감칠맛과 구수한 맛이 도는 율무된장의 담금을 실시했다.

관련 자료에 따르면 콩으로 만든 전통된장은 단백질 함량이 높은 반면 율무를 사용한 율무된장은 당질의 함량이 높고 미생물의 증식을 도와 콩 단백질과 율무의 영양소를 소화하기 쉬운 상태로 만들어 주는 것으로 나타났다.

이에 앞서 군은 지난 19일 상황실에서 율무 및 콩 생산자 대표들과 용역결과에 따른 보고회를 개최했다.

/연천=김항수 기자 [email protected]

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