물리·화학 이용… 분자요리 배우자!
김치·커피교실 운영
[시민일보=민장홍 기자]경기 안산시가 오는 22일 한국호텔관광 전문학교에서 ‘2016년 제15회 라이브요리 경연대회&푸드강좌’를 개최한다.

13일 시에 따르면 이번 행사는 안산시민이면 누구나 참가 가능하며, 경연대회와 함께 다양한 부대행사도 함께 열린다.

경연대회는 '건강음식 40선'이라는 주제로 외식부(20선)와 학생부(20선)로 나눠 실시된다.

낮 12시부터 진행되는 다양한 음식체험 프로그램으로는 전통 발효음식인 김치 만드는 비법을 알려주는 ‘김치명인 배윤자의 익을수록 아삭한 함초 김치 배움 교실’, 물리와 화학을 이용해 기존의 식재료로 새로운 요리세계로 미각과 시각적 즐거움을 주는 ‘분자요리 명인의 함동철의 쉐프의 상상요리’, 커피에 모든 것을 알려는 ‘깜찍 발랄 미녀바리스타 이미선의 커피교실’, 소스와 양념으로도 건강을 지켜는 ‘실버 저염음식 만들기’가 진행된다.

이외에도 잊혀지는 안산시 고유음식(간장낙지·보양삼계탕·숭어찜)과 대부도에서 즐겨 먹었던 개발음식(어부밥상·수라조개찜·호박국수), 조선후기 실학자인 성호 이익 선생이 즐겨 먹은 콩요리 개발음식 삼두밥상(오방포쌈·콩가스·콩버거) 메뉴를 직접 만들어 먹어보는 체험교실을 통해 가정에서 직접 활용할 수 있는 알차고 유익한 음식체험 프로그램도 운영한다.

참여 및 자세한 문의는 안산시 홈페이지(새소식)를 참고하거나, 식품위생과(031-481-2232)로 하면 된다.

시 관계자는 “푸드강좌·푸드쇼, 레시피 교육 등 음식의 모든 것을 일반시민·외식업 관계자와 함께하고자 진행되는 프로그램으로 가정 또는 음식점에 각자 손맛을 발휘해 일품요리를 만들 수 있는 셰프로 발돋움하길 바란다”고 말했다.

[저작권자ⓒ 시민일보. 무단전재-재배포 금지]